运动员的膳食要求

运动员膳食要求

一、合理安排营养素

运动员的饮食中，必须含有运动员进行工作所消耗的大量能源物质，这些能源物质来自于碳水化合物、脂肪和蛋白质。在这三种能源物质中，碳水化合物是主要的供能物质。因为碳水化合物在体内氧化所产生的能量，仅为同等重量脂肪和蛋白质的一半，且氧化的过程中消耗的氧也较少。除此之外，运动使体内维生素的消耗增多，所以应大量供给富含维生素A、B、C、E和烟酸的食物，以保持体内维生素的平衡。

二、根据训练周期调整膳食

训练期间和比赛期间的膳食安排要与训练和比赛相适应。根据不同的训练周期和比赛期，来制定营养调配方案，使膳食供应与训练和比赛相适应。运动前半小时可进适量易消化的食物以供给机体能量，避免因饥饿而引起低血糖，必须保证食物易于消化吸收，防止运动时发生胃部不适。对热能消耗大、需氧量高、运动量大的项目，饮食中应增加蛋白质的供应。蛋白质的消化过程较慢，因此可提前3—4小时进餐。在进食后1—2小时运动为宜。

三、合理选择食物

要保证运动员营养素的平衡供给，就必须合理选择食物。运动员的饮食既要考虑其营养价值及各种营养素的平衡，又要注意运动员的喜好和“口味”。所以应尽量选择营养价值高、易消化、富含水分及维生素的蔬菜和水果。对蛋白质食物的补充可选用牛奶、鸡蛋、豆类及鱼类等。肉类应选择脂肪含量少、易消化的瘦肉。主食应是标准精制米面，它们含有大量的碳水化合物，能提供大量热能，并易消化吸收。各种食物的合理搭配对运动员来说非常重要，搭配不当会使运动员的机能下降、体力下降。如吃含糖分多的食物会使运动员提前发生疲劳；吃蔬菜和水果少或不平衡会导致维生素缺乏；食物中钠盐过多会使运动员出现肌肉抽筋；摄入蛋白质不足会使运动员力量减弱等。